【传统技艺】鹤龄水煮包子制作技艺（广元市）
2018-03-26 16:08
鹤龄水煮包子发源于清末，兴盛于民国，至今已有一百多年历史。它以小麦面粉为皮，包裹各种馅料，再将包好的包子摆放在以硬杂木为燃料的平底锅内，加适量清水和菜油小火煎制，直到包子底部成金黄色即成。既有笼蒸包子的绵软，又有锅贴的香脆，让人回味悠长。2015年，鹤龄水煮包子制作技艺被广元市政府 公布为第四批市级非物质文化遗产。
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