【传统技艺】明溪肉脯干制作工艺（三明市）传承人：罗显光
2018-03-21 08:54
汉族，三明市明溪县人，1951年6月生，省级非物质文化遗产项目明溪肉脯干制作工艺第一批省级代表性传承人。
明溪肉脯干是明溪独具客家饮食文化特色的食品，居“闽西八大干”之首，已有700多年的历史。
罗显光祖父罗林希于1932年开始学习明溪肉脯干加工制作技艺，深得真传。罗显光为罗林希之孙，是明溪肉脯干制作技艺的传人，师承祖父罗林希、父亲罗远声学习明溪肉脯干的全套生产工艺及加工技术。经过多年研磨，罗显光终悟祖传肉脯干制作工艺之精髓，在香料配制和炭火文烤制方面皆恰到好处，故其制作的肉脯干以咸、香、干的客家风味为特色，具有色香味俱佳、生津回味、泌人心肺、唇齿留香的特点，饮誉四方。
罗显光在竭力传承制作技艺的基础上，还积极促进制作技艺及肉脯干的品牌化，提升明溪肉脯干的知名度，拓宽传承渠道。与此同时，罗显光还特别注重祖传肉脯干制作的工艺共享，促进了明溪肉脯干这一传统客家食品的传续与弘扬，并在某种程度上带动大众共同保护传统技艺的传承。由罗显光主导制作的肉脯干也因品质优良获多项荣誉。
