【传统技艺】铁观音制作技艺（泉州市）传承人：魏月德
2018-03-16 10:39
汉族，泉州市安溪县人，1964年7月生，国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）第三批国家级代表性传承人。
乌龙茶（铁观音）制作技艺源于清朝雍正年间，是在红茶“全发酵”和绿茶“不发酵”制茶原理的基础上，创造出的精湛而独特的铁观音“半发酵”制茶工艺。
被茶叶界公认为“最高超的制茶工艺”的铁观音制作技艺是安溪茶农在吸取红茶和绿茶的制茶原理的基础上，结合安溪实际创造出来的独特制茶技艺。魏月德是铁观音制作技艺发明者之一——魏荫的第九代传人，自幼便师从祖辈学习茶叶种植技术和铁观音的制作技艺。经过多年研磨，魏月德已熟练掌握了茶叶种植及铁观音制作的各项工序，并能灵活控制各项工序中的关键环节，且尤为精通包括晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉和烘干等十道工序在内的铁观音传统初制技艺。由魏月德制作的铁观音色、香、味独特，并带有天然的“兰花香”和特殊的“观音韵”，品质优良，先后荣获西坪秋季铁观音茶王赛特等奖、首届中国（国际）名茶博览会金奖、中国精品名茶博览会“永春·苏坑”杯茶王赛乌龙茶系列铁观音茶金奖等荣誉，深受大众喜爱和赞赏。对乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）的传播起到一定作用。
此外，魏月德在传承铁观音制作技艺的基础上，还注重开展其制作技艺的研究工作，并在各级部门的支持下，建立了铁观音研究所和母树园，为乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）的研究与传承作出了一定贡献。
