【传统技艺】大安红萝卜龙传统技艺（自贡市）
2018-03-15 16:07
在自贡的古镇牛佛农村，可看到不少村民门前挂满了正在晾晒的红萝卜龙，在暖阳的照耀下，一遍红彤彤的景象甚是好看。它既是当地的一项传统产业，又是一道令人赏心悦目的靓丽风景线。红萝卜龙是将一根3-5寸长的鲜红萝卜按照特殊切制技艺加工而成的1米左右长的红萝卜干，是牛佛镇传统特色农副产品，牛佛镇早在明清时期就开始从事红萝卜龙的传统加工业，如今，已成为当地众多居民增收致富的重要途径。已被拟定申报非物质文化遗产进行保护。食用时将干红萝卜龙扯成小块状，经温水清洗后拌佐料后即可食用，具有色、香、脆、甜的特点，被称为自贡饮食文化中的“三秀”之一，深受广大群众喜爱。
