【传统技艺】豆腐传统制作技艺（安徽省淮南市 国家级）
2017-09-13 15:01
【名称】：豆腐传统制作技艺
【类别】：传统技艺
【公布时间】：2014(第四批)
【类型】：新增项目
【申报地区或单位】：安徽省淮南市
【保护单位】：淮南市八公山豆制品有限责任公司
【项目简介】：
豆腐传统制作技艺是历史悠久的传统手工技艺。指豆腐的各种制作方法，豆腐能随意煎炒炖煮，经久不化，反而越来越香，越来越筋。在水里清煮，随时捞出切成长条，用小麻油、芝麻酱、辣椒油、蒜汁等佐料热蘸着吃，风味独特，是当地有名的小吃“热白豆腐”，名扬四方。
